要让炸鸡排没有腥味，可以考虑以下几个方法：
1. 鸡肉选购：选择新鲜的鸡肉，尽量选择去皮去骨的鸡胸肉或鸡腿肉，这些部位相对来说较少腥味。
2. 剁打鸡肉：在制作炸鸡排前，将鸡肉进行剁打，可以使用威力较大的厨房锤或刀背轻轻敲打鸡肉。这样可以破坏鸡肉中的蛋白质结构，减少腥味的释放。
3. 腌制：在炸鸡排前，将鸡肉进行腌制。可以用盐、胡椒粉、生姜、蒜末、料酒等调料腌制鸡肉，腌制时间大约30分钟至1小时。腌制可以帮助去除鸡肉的腥味并增加风味。
4. 将血水处理干净：在炸鸡排前，将鸡肉表面的血水或骨头残渣彻底清洗干净。这些血水或残渣可能会给炸鸡排带来腥味。
5. 煮烫预处理：在炸之前，可将鸡肉先用开水烫煮一下。然后再用清水冲洗，将水中带有的腥味和杂质清除掉。
6. 添加调味料：在炸鸡排用的面粉或者面包糠中加入一些调味料，如盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等，能够使炸鸡排更具香味，遮盖住腥味。
通过以上的方法，可以在制作炸鸡排时减少鸡肉的腥味，使得炸鸡排更加美味。
怎么弄炸鸡排没有腥味 扩展
可以尝试以下方法：
1. 使用香料腌制：在腌制鸡排时，可以加入一些香料，如生姜、大蒜、迷迭香、八角等，这些香料可以有效地去除鸡肉的腥味，并增加口感。
2. 使用啤酒腌制：啤酒中含有碳酸和酒精，可以软化鸡肉的肉质，同时去除腥味。在腌制鸡排时，可以用啤酒代替水，或者在腌制过程中加入一些啤酒。
3. 使用酸性食材：例如柠檬汁、醋等，这些食材可以中和鸡肉中的碱性物质，从而减少腥味。在腌制鸡排时，可以加入一些柠檬汁或醋。
4. 注意鸡肉的存储和处理：鸡肉在存储过程中容易变质，导致腥味。因此，在存储鸡肉时，应该注意保持温度和清洁。另外，在处理鸡肉时，应该将鸡皮和肥肉部分去除干净，这样可以减少腥味。
5. 炸制技巧：在炸制鸡排时，应该使用高温快炸的方式，这样可以迅速将鸡排炸熟，同时减少腥味。另外，在炸制过程中，可以添加一些香料，如葱、姜、蒜等，增加口感。
总之，通过以上方法可以增加炸鸡排的丰富度并去除腥味，使炸鸡排更加美味。
怎么弄炸鸡排没有腥味 扩展
鸡排想要不腥一定要选好的料酒。两颗鸡蛋打散后加入一勺花雕酒去腥，这一步很关键。可以在腌制的过程中加入黑胡椒粉、奥尔良粉、大蒜粉。
